Autour d’une bouteille avec Nicolas Joly : La biodynamie

Qu’est ce que la biodynamie ? Celle-ci est de plus en plus utilisée en agriculture et en particulier en viticulture. Nicolas Joly est un adepte convaincu de la biodynamie dont il prône les vertus aux 4 coins du monde. Dans ce livre, sous forme d’une conversation avec Gilles Berdin, il raconte comment, dans son vignoble de la Coulée de Serrant, il en est venu à adopter la biodynamie. C’est une excellente façon de nous faire partager les passions et les expériences de grands viticulteurs. À la fois très vivant et très documenté, cet ouvrage est une référence aussi bien pour les professionnels que pour les passionnés de vins naturels !