Denis Pommier est vigneron au cœur d’un prestigieux vignoble, Chablis en Bourgogne. Dans cet ouvrage, auto-biographie tout à fait originale car écrite à deux voix, ce viticulteur va raconter, de septembre à octobre-novembre, comment il en est venu à convertir son domaine en bio. Ce récit fait pénétrer le lecteur au cœur de la vie quotidienne, familiale et professionnelle, d’un viticulteur qui décide d’abandonner pesticides et glyphosate. D’une belle écriture, il décrit sa journée, le travail de la vigne, les paysages avec amour et poésie « Pour rien au monde rater le spectacle ! », les gens qui travaillent sur le domaine, les relations avec les vignerons voisins, la surveillance quotidienne de la météo, les vendanges… Il va surtout raconter la bataille qu’il a dû mener pour survivre en passant au bio ! «Pas une partie de plaisir ! » mais le résultat sera extraordinaire puisqu’en 2010 il a obtenu le titre de « meilleur Chardonnay du monde » ! « La nature m’offrait une magnifique expression de toute la tension, de la minéralité et des saveurs dont regorgent les sous-sols chablaisiens ». Une magnifique et émouvante conclusion « J’aimerais tant que notre vin parle pour nous, pour Isabelle et moi » ! Ce récit passionnant est à conseiller autant pour les professionnels que pour les amateurs qui vont découvrir ce qu’est réellement un vin bio, exprimant la minéralité et les saveurs d’un terroir !
Denis Pommier, Antonio Rodriguez, Cherche midi éditions.
