Les quatre éditions d’une grande richesse d’érudition et de technicité de la vigne, avec les dessins de Daniel Casanave, ont séduit un très large public. Paraît une nouvelle édition avec un 14 ème chapitre consacré à une région viticole très connue. Comme l’explique Benoit Simmat, il a choisi parmi les vignobles français, le Beaujolais. Avec son équipe, ils se sont rendus dans ce célèbre vignoble. Sa véritable origine vient de la géologie et de la géographie. Une carte légendée montre la particularité de cette région, toutes les ères géologiques sont représentées. Il est situé dans une région où on faisait du vin au temps de Pline l’Ancien. D’où vient le nom de Beaujolais ? Il tient son nom de la seigneurie de Beaujeu. Connaissez-vous l’aphorisme « trois fleuves arrosent Lyon : la Saône, le Rhône et le Beaujolais » ? Il est meilleur jeune, aussi est-il commercialisé « sous le pressoir ». Pour combattre les maladies est mis au point un pulvérisateur de bouillie bordelaise. Il deviendra à la mode dans le Paris des années folles. Du fait de la vive réaction au décret interdisant la vente des vins avant le 15 décembre, est autorisé la vente de certains vins le 13 novembre à condition qu’il y ait la mention « nouveau » sur l’étiquette. Est créée une Académie Rabelais » dont des membres illustres vont faire la promotion à Paris. Les Compagnons du Beaujolais s’inspirent des traditions du Moyen Âge. La sortie du « Beaujolais nouveau » a fait connaitre ce vignoble dans le monde entier. Georges Dubeuf, le pape du Beaujolais, a été un remarquable metteur en scène de sa promotion. Dans les années 1980, des vignerons, Marcel Lapierre, Guy Breton suivent les enseignements de l’œnologue Jules Chauvet, rejetant le côté industriel et prônent un vin naturel sans aucune chimie. Aujourd’hui leurs enfants ont repris le flambeau. Une méthode œnologique ancestrale a été adoptée « la macération carbonique ». La qualité prime, le titre de premier cru est revendiqué pour ces grands vins. Certains professionnels sont en quête d’excellence dont Fabien Duperray. Une belle expérience, « Le domaine des jeunes pousses » où a été créée une pépinière pour aider les jeunes viticulteurs bio à lancer leur propre domaine. Les pionniers de l’agrobiologie expliquent en quoi elle est « la science du détail ». Comme le dit Jacques Puisais «  un vin doit avoir la gueule de l’endroit où il est né ». En fin d’ouvrage, une carte des beaujolais, des notes et commentaires et une bibliographie. Cette nouvelle édition de cette encyclopédie du vin, devenue un classique, fait découvrir l’histoire du Beaujolais et tout particulièrement son évolution vers des vins naturels, des vins d’excellence.

Benoist Simmat, Ill. Daniel Casanave, Les Arènes BD (L’incroyable histoire de)